Descripción del servicio

* Curso de Introducción a la Fermentación - Química de los Alimentos Práctica * Hola, soy Kira, profesora y productora de sidra, y quiero explorar contigo el fascinante mundo de la fermentación y sus fundamentos químicos. ¿Qué tienen en común el pan, el kimchi, la cerveza y la masa madre? Sencillamente: la química, esa que comemos, olemos y saboreamos a diario. Este curso está diseñado para todas las edades y demuestra que la química no tiene por qué ser abstracta ni aburrida. Al contrario: está presente en nuestra vida cotidiana, especialmente en lo que comemos. Sin fórmulas complicadas ni teoría compleja, profundizaremos en la química de la fermentación y la haremos comprensible y tangible. Cuando un panadero artesanal hornea pan, la levadura y las bacterias lácticas hacen el trabajo. Cuando bebemos cerveza o vino, estamos utilizando una de las reacciones químicas más antiguas de la humanidad. Exploraremos juntos estos fascinantes procesos. El curso tiene un enfoque muy práctico. No solo observamos, sino que experimentamos: Fermentamos, revolvemos, esperamos, olemos, probamos y observamos qué sucede. Ya sea kimchi, masa madre, fermentación, curado u otros métodos de fermentación, todo lo que se pueda probar, se probará. No se trata de química avanzada, sino de comprender mediante la práctica: ¿Qué sucede durante la fermentación? ¿Por qué cambian el sabor, la textura y la vida útil? ¿Y por qué ha funcionado durante miles de años? No se requieren conocimientos previos; solo curiosidad, mente abierta y ganas de experimentar juntos. Este curso combina conocimiento, práctica y disfrute, y muestra lo vibrante y emocionante que puede ser la química.